Leota pähkleid soojas (mitte kuumas) vees olenevalt suurusest 7–24 tundi. Võid vedelikule soovi korral lisada meresoola või õunaäädikat. Kiiritamata mahepähklite ja -seemnete puhul võib selle aja jooksul märgata juba esimesi märke idanemisest. Pärast leotamist võid hakata kohe pähkleid sööma või kui soovid maitseomadusi parandada, siis võid neid pisut madalal kuumusel kuivatada (65 kraadi juures) – see võtab ära Kreeka pähklile iseloomuliku kibeda maitse ning ka näiteks mandlid muutuvad veelgi mõnusamalt krõmpsuvaks.