KALLILE EMALE! Lihtne ja imeilus emadepäeva tort

Koogipõhja võid teha ise või osta poest, vahele ja peale määri mündikreem vaheldumisi värskete marjadega ja jäta üleöö külmikusse emadepäeva ootama.

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 175 °C. Määri 20 cm lahti käiv ahjuvorm võiga ja raputa üle riivsaiaga. Vahusta munad suhkru ja soolaga heledaks vahuks, lisa vaheldumisi küpsetuspulbriga segatud jahu ja sulavõi, viimasena õunamahl. Kalla vormi ning küpseta ahju keskosas umbes 30 minutit, kuni koogi pind on kuldne ja kooki torgatud tikk tuleb puhtana välja. Oota 10 minutit, enne kui vormist eemaldad. Lase jahtuda toatemperatuurini ja lõika kook kolmeks võrdseks kettaks.
2. Kuni kook on ahjus, tee mündikreem. Pane mündilehed väiksesse köögikombaini või sauseguri purustajasse ja surista peeneks ühtlaseks massiks. Kraabi kogu münt vahustamiskaussi ja vahusta koos ülejäänud ainetega korralikuks vahuks.
3. Lõika suuremad maasikad risti viiludeks ja kata nendega alumine koogiketas. Määri peale kolmandik kreemi, selle peale aseta teine koogiketas, jälle viilutatud maasikad ja peale teine kolmandik kreemist. Vajuta peale kolmas koogi ketas, määri üle ülejäänud mündikreemiga ja kaunista maasikate, mustikate ja murelitega, lisaks veel mõni mündileht. Aseta emadepäeva hommikuni külmikusse maitseid koguma.

Kuidas teha ürdikreemi?

Õrnroheline ja värskusest õhkav mündikreem on koogi vahel ilus ja üllatav. Lisaks on seda väga lihtne valmistada. Kevadistest-suvistest ürtidest proovi nii kasutada münti, melissi ja piparmünti. Katseta veel ka noorte, hiirekõrvus kaselehtede, tüümiani, ristikheina, naadi või oblikaga. Julgematele soovitaks maitseväreluseks segusse lisada ka raudürdi noori lehti või musta sõstra varakevadisi lehekesi.

1 osa värske mündi lehti
3 osa suhkrut
5 osa toorjuustu
13 osa 35% rõõska koort

Pane puhtad ja salati vurris kuivaks keerutatud lehed väiksesse köögikombaini või sauseguri purustajasse ja surista peeneks ühtlaseks massiks. Kraabi kogu mass vahustamiskaussi ja vahusta koos ülejäänud ainetega korralikuks vahuks. Värsketest ürtidest kreem sobib biskviidist kookide ja keekside vahele, tartlettide ja vahvlite täidisekreemiks ja ka niisama värskete marjadega süüa. Eriti hästi läheb münt maasikatega. Tee kreem valmis eelmisel päeval ja lase külmikus seista, et maitse võimenduks.