2. Vala ahjuplaadile umbes 1 cm paksune kõrgemate äärtega „soolavoodi“ ning tõsta sellele kala. Vala ülejäänud sool kala peale ja suru kätega tihedalt kokku, et koorik oleks ühtlaselt suletud.

3.  Küpseta 200-kraadises ahjus 20–25 minutit. Sa tunned ka hea lõhna järgi, kui kala on küps. Tõsta roog ahjust ja lase 5 minutit seista. Koorik võib olla üsna kõva, koksa lusikaselja või lihavasaraga, et tekiksid mõrad. Eemalda koorik ja tõsta lusikate abil eemale soomustega nahk. Nüüd saad serveerida ilusa mahlase filee.