05.12.2016, 13:50
Part Wellingtoni moodi
Part Wellingtoni moodi
Koostisosad:
RETSEPT
- 1 tk Pardi rinnafilee
- 1 tk Muna
- 1 tl Piim
- 500 g Pärmi lehttainas
KUIVSEGU
- 10 tk Kadakmari
- 1 tl Tüümian
- 1 tl Musta pipra terad
- 0.5 tl Sool
TÄIDIS
- 12 tk Pruun šampinjon
- 2 tk Šalottsibul
- 1 tk Väiksem sibul
- 2 tk Küüslauguküüs
- 2 tk Loorberileht
- Sool
- Must pipar
1. Purusta uhmris kõik kuivsegu koostisosad. Tee terava noaga pardifilee nahapoolele sisselõiked ning hõõru purustatud maitseained lihale. Kuumuta pann, pane part, nahapool all, pannile ja lase rasval umbes 4 minutit välja sulada. Siis pruunista paar minutit fileed ka teiselt küljelt ning tõsta lõikelauale.
2. Haki šampinjonid, sibulad ning küüslauk väga peenelt. Prae segu pannil pardirasva sees, lisa loorberileht ning maitsesta soola ja pipraga.
3. Rulli tainas õhukesemaks, lõika terava noaga vastavalt pardifilee suurusele ovaalne kuju ning tõsta seenetäidis taina paremale poolele. Aseta täidisele filee ning tõsta taina vasak pool üle parema. Sulge ääred ning pintselda pealt piima-munaseguga. Küpseta 200-kraadises ahjus 18 minutit.
