Vinegretiga kitsejuustu-peedisalat

1. Kastme valmistamiseks sega omavahel palsamiäädikas, peeneks hakitud šalottsibul, mesi ja oliiviõli. Maitsesta soola-pipraga.

2. Koori peedid ning lõika sektoriteks. Aseta rukola ja peedisektorid taldrikule. Murenda Kreeka pähklid ja kitsejuust salatile.

3. Nirista peale salatikaste ning serveeri kohe.