1. Purusta küpsised köögikombainis ning sega sulavõi, fariinsuhkru ja jahvatatud ingveriga. Kata 24 cm-se läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja suru küpsisepuru vormi põhjale.

2. Lõika rabarber tükkideks, koori ja riivi ingver ning keeda koos suhkruga 15 minutit. Jahuta segu.

3. Vahusta toorjuust koos kohupiimaga, lisa ükshaaval munad, rabarberi-ingverimoos ja sõelu hulka tärklis – jälgi, et tärklis ei jääks tükki. Vala põhjale ning küpseta 175-kraadises ahjus vähemalt tund kuni 1 tund ja 20 minutit. Kui kook hakkab pealt liialt pruunistuma, alanda kuumust, kuid ära võta kooki liiga vara välja.

4. Katte jaoks sega hapukoor suhkru ja vanillsuhkruga. Laota segu koogile ning lase veel 5–10 minutit küpseda, kuni pealispind muutub veidi matimaks. Võta kook välja ja lase jahtuda. Kaunista maasikatega.