Vietnami võileib
Koostisosad:
RETSEPT
- 20 cm tükk Pikk sai
- 1 tk Porgand
- 7 cm jupp Valge redis
- 2 dl Vesi (leige)
- 1 tl Sool
- 5 sl Suhkur
- 0.5 dl Äädikas 30%
- Majonees
- Kalakaste või sojakaste (soovi korral)
- Koriander (värske)
- 3 pikka õhukest viilu Värske kurk
- Liharibad (grillitud või BBQ)
- 4 viilu Tšilli (näiteks jalopeno)
1. Alusta porgandi ja redise marineerimisest. Lõika porgand ja valge redis pikisuunas pöidlapikkusteks peenteks ribadeks.
2. Marinaadiks sega kokku 2 dl leiget vett, 1 tl soola, 5 sl suhkrut ja 0,5 dl 30% äädikat. Lase köögiviljaribadel vähemalt tund marinaadis seista.
3. Lõika saiast paraja pikkusega tükk ja poolita see pikisuunas. Noki sõrmede abil suurem osa saiasisu välja. Määri saiapooled heldelt majoneesiga ja soovi korral piserda peale pisut kala- või sojakastet.
4. Alumisele poolele laota korralik kiht värsket koriandrit, siis värske kurgi viilud. Järgmiseks kihiks on marineeritud ja korralikult nõrutatud redise- ja porgandiribad, seejärel paks kiht suupäraselt tükeldatud (toa)sooja BBQ-liha. Kõige peale aseta jalapeño-rõngad ja teine saiapool.
