SOOVITUS
Kreeka päritolu viinamarjalehed on parajalt soolakashapud ja mõeldud koheseks kasutamiseks. Soovi korral võid neid külma veega loputada. Aserbaidžaani toodang sisaldab aga ohtralt soola, äädikat ja isegi liiva. Selliseid viinamarjalehti tuleks kasutamise eel ööpäev külmas vees leotada. Kes ise viinamarju kasvatavad, korjaku lehed suve esimesel poolel, hiljem muutuvad need tuimaks ja sitkeks. Lehti tuleks soolaga maitsestatud vees paar minutit keeta, siis nõrutada ja jahutada.