Sööklate uus tulemine: mitte jahtunud supp ja vorstijupp, vaid priima kodune toit

Ruja legendaarses laulus „Tule minuga sööklasse“ minnakse sööklasse, kuna kohvikud ja baarid on täis ning sööklas on ikka natuke soojem kui õues, lisaks saab seal helpida jahtunud suppi ja närida vorstijuppi. Tänapäeva sööklas enam jahtunud suppi ei pakuta, vaid valmistatakse maitsvaid koduseid toite. Ometi asuvad need kõige stiilipuhtamad sööklad tihti kusagil nurga taga, nii et sinna satuvad peamiselt inimesed, kes lähedal töötavad või elavad. Teeme väikese avastusretke Tallinna sööklatesse.

Kui otsida internetist sööklaid ja bistroosid, leiab neid juba Tallinnast kümnete kaupa. Kõiki me läbi pole muidugi jõudnud käia, kuid sõpradelt ja tuttavatelt kuuleb viimastel aastatel tihti seda, et parima lõuna leiad ikka oma ettevõtte sööklast või mõnest lähedal asuvast bistroost. Sööklatoit ei ole enam sama, mis Ruja laulu ajal, 80ndate alguses, vaid täiesti konkurentsivõimeline - kuna kiire lõuna kohti on palju, pingutatakse, et valmistada soodsat ja lihtsat toitu, mis oleks samas hästi maitsev. Klassikalise frikadellisupi või kartuli ja hakklihakaste kõrval on menüüs alati ka midagi erilisemat, näiteks mõni idamaise hõnguga teravam toit. Sööklad pingutavad, et säilitada võimalikult madalat hinnataset, nii palju kui see praegusel inflatsiooniperioodil võimalik on.

Miks üldse kirjutada sööklatest? Eks ikka sellepärast, et need on miski, mille maine on ajale kõvasti jalgu jäänud. Lisaks nendele eelpoolmainitutele, kes sööklaid kiidavad, on ka palju neid, kes oma jalga neisse ei tõsta. Näiteks mul on juhtunud, et mõne kolleegi või tuttavaga tuleb juttu mingist lihtsast söögikohast ja ta ütleb, et appi, seal on ikka nii halb ja jube toit. Kui olen küsinud, mida ta seal siis on proovinud ja halva üllatuse osaliseks saanud, tuleb vastuseks, et ei, tema seal küll iialgi söömas käinud pole ega ka kavatse minna - isegi surma ähvardusel prooviks võimalusel mingi teise „karistuse“ valida. Kuidas ta siis teab, et see nii jube halb on, kui pole kunagi proovinud? Tundub, et halb suhtumine sööklatesse pole tihti midagi enamat kui üks suur eelarvamusfestival.