Fotod ja retseptid | Kevadrullidest koerteni: maitserännak läbi Vietnami

Vietnamis ei küsita kohtudes, kuidas läheb, vaid küsitakse „An com chua?” ehk – kas oled juba söönud? Ka kõige pisema Vietnami küla turul on valik, mida ise süüa või külalisele pakkuda, piiritu ja kindlasti mitte igav.

Pho, supp, on üks Vietnami köögi kolmest vaalast, millel see maitsete maailm püsib, kalakaste (nouc mam) ja dipid on ülejäänud kaks. Viimistletud ja keeruliste maitsetega roogi mekkides ei saa lääne inimene Vietnamis tihti aru, mida või keda ta sööb ja parem ongi.

Vietnamlastel on intrigeeriv komme nahka panna loomad, keda meie lemmikute ja pereliikmetena poputame. Seal pole vahet, kas sünnid kana, sea, koera, kassi, rohutirtsu või vesipühvlina – varem või hiljem süüakse sind tõenäoliselt ikkagi ära.