TOP 3 | Vaata, millistes restoranides on Eesti parimad joogikaardid
Eesti parimad joogikaardid 2020 konkurss hindas joogikaarti kui tervikut. Tähtis oli, et lisaks veinile oleks esindatud ka teiste jookide kategooriad ning nende jookide valik oleks sobivuses koha olemuse ja menüüga. Tähtis oli ka see, et joogikaart oleks korrektne ja arusaadav, et oleks lihtne nii sommeljeel kui külalisel seal orienteeruda. Otsiti eristumist põnevate pakkumistega, kus oleks kaasatud kõiki täna saada olevaid tehnilisi võimalusi ja oleks esindatud piisav segment igas joogikategoorias ning seda kõike läbimõeldult. Oluline oli ka see, et ükski külaline ei jääks janusse, kus vein kui muu jook oleks elamus ning kutsuks külalised tagasi ja annaks võimaluse koha äripotentsiaali saavutamiseks.
Joogikaarte hinnati erinevates kategooriates, sest pole ju võimalik omavahel võrrelda fine dining restorani bistrooga. Nii kujunesidki välja järgmised kategooriad:
• Vinoteek/veinipood/veinibaar — võitjaks tuli Time to Wine veinibaar ja -pood;
• Casual restoran/bistroo — võitjaks tuli Lore bistroo. Hõbeda võitis kohvik Literaat ja pronksi restoran Kuldmokk;
• Fine dining restoran/restoran — võitjaks tuli restoran Dominic. Hõbeda võitis Horisont Restaurant & Bar, pronksi Fotografiska Tallinn restoran.
Joogikaarte hindas rahvusvaheline žürii, kuhu kuulusid tõelised oma ala asjatundjad:
• Taneli Lehtonen — neljakordne Soome Parim Sommeljee võistluste võitja, sommeljee
restoranis Muru;
• Martynas Pravilonis — mitmekordne Leedu parim sommeljee, World Best Sommelier
2019 võistluste IV koht, kes täna töötab Kempinsky hotelli peasommeljeena;
• Kaspars Reitups — mitmekordne Läti parim sommeljee, kahekordne Baltic Best
Sommelier Vana Tallinn Grand Prix võitja. Peasommeljee restoranis Barents;
• Arminas Darasevičius — Leedu Sommeljeede Assotsiatsiooni president, mitmekordne
Leedu parim sommeljee, restoranide Dine ja Somm omanik ning sommeljee;
• Matti Timmermann — ESA auliige ja legendaarne sommeljeede ning baarmenide
õpetaja;
• Kadri Kroon — ESA teeneline liige, sommeljee, gastronoom ja ajakirjanik;
• Karoline Reinhold — Eesti Parim Sommeljee 2020;
• Aivar Vipper — ESA juhatuse liige ja ESE lektor;
• Kristjan Markii — ESA president.
