24.02.2023, 10:00

RETSEPT | Täiuslik toit pikal nädalavahetusel valmistamiseks: kaua haudunud seakülg

Kiirelt valmivad toidud on omal kohal tööpäevaõhtul, mil tühi kõht kisendab söögi järele. Muul ajal võluvad mind road, mis vajavad tunde ja päevi. Pikk valmistusaeg, pühendumine, ootamine – kõik see tekitab tunde, et tavalisest päevast on saanud eriline.

Tuuli Mathisen

Pikalt haudunud seakülg

FOTO: Tarmo Virkus

Seakülg on mõnus lihatükk. Läbikasvanud liha muutub madalal temperatuuril pikalt haududes tõeliseks hõrgutiseks, nii pehmeks-pehmeks, et piisab vaid korraks kahvliga vajutada, kui liha juba laguneb väiksemateks paladeks. Rasvasemad vahekihid hoiavad suutäie eriti mahlasena. Parimate sea küljetükkide järele tuleb minna turule.

Pikalt haudunud ja veidi vajutust saanud seakülg

Kommenteeri Loe kommentaare (1)