1. Õhukesed ülepannikoogid

8-10 pannkooki

125 g nisujahu
1 suur muna
300 ml piima
õli praadimiseks

1. Pane nisujahu kaussi ja tee keskele süvend, löö muna süvendisse ja lisa natuke piima. Klopi muna ja piim vispliga segamini, kloppimise ajal seguneb nisujahu vähehaaval vedelikuga, muutes selle paksemaks.
2. Jätka kloppimist, segades järk-järgult sisse rohkem jahu. Kui tainas pakseneb, lisa vähehaaval piima. Kui kõik koostisained on segatud, saab tainas ühtlaselt vedel nagu koor. Vala tainas kannu — sellega on lihtne teda pannile valada.
3. Kuumuta pannil õhuke kiht õli, kuni see kergelt suitsema hakkab. Vala pannile väike kogus tainast, see peaks katma umbes 10 cm läbimõõduga ala. Kalluta ja keera panni kiiresti, et tainas valguks laiali ja kataks ühtlase õhukese kihina kogu pannipõhja. Väikese harjutamise tulemusel saad imeõhukesed pitsilise servaga pannkoogid.
4. Prae pannkooke umbes 1 minut, kuni alumine pool on kuldne, seda saab kontrollida, kui kergitad koogiserva pannilabidaga.
5. Keera pannkook ringi ja prae teiselt poolt ka kuldseks. Libista taldrikule. Seejärel kuumuta pannil uus ports õli ja prae ka järgmised koogid.

Õhukestest pannkookidest saab ka soolast rooga, kui keerad pannkoogid rulli ja täidad liha-, kala- või juurviljatäidisega ning serveerid juustu- või tomatikastmega. Lihtne magustoit on näiteks keerata pannkook rulli, piserdada selle peale veidi sidrunimahla ja puistada üle tuhksuhkruga. Magusroana serveerides võid pakkuda ka iirise- või šokolaadikastet pannkoogi peale.

Võid teha ka pannkoogirulle kohupiimatäidisega ja koorekastmega

Küpseta õhukesed pannkoogid. Täidiseks jaoks vahusta 50 g toasoe või, lisa hulka 2 munakollast, 250 g kohupiima ja 1 dl rosinaid. Vahusta 3 munavalget kõvaks vahuks, lisa 1,5 dl suhkrut ja vahusta veel veidi. Sega munavalgevaht kohtupiimasegusse. Määri täidis valmistehtud pannkookidele, keera need rulli ja lao võitatud ahjuvormi. Vahusta omavahel 1 munakollane, 1,5 dl vahukoort ja 1 sl suhkrut. Vala segu pannkookidele ja küpseta 200-kraadises ahjus veerand tundi.

PANNKOOGIPIDU! Kuidas teha parimaid õhukesi, pakse, soolaseid ja magusaid pannkooke?
Foto: Shutterstock

Pannkoogitort

Pannkoogitorti võib teha nii magusat kui ka soolast. Küpseta ülepannikoogid ja lao need üksteise peale, pannes vahele küpsetuspaber. Täidiste jaoks kasuta fantaasiat! Täidist lao kihtide vahele ja jäta seda alles ka pealepanekuks.

Hakklihaga pannkoogitort

PANNKOOGIPIDU! Kuidas teha parimaid õhukesi, pakse, soolaseid ja magusaid pannkooke?
Foto: Oma Maitse


10-le

HAKKLIHASEGU
800 g kodust hakkliha
1 suur sibul
1,5 sl jahu
150 g seeni
1 purk purustatud tomateid
1 tl suhkrut
1 tl liha üldmaitseainet
õli
küüslaugupipart
soola

KATE
100 g riivjuustu
1 muna
2 sl hapukoort

Küpseta 6 õhukest ülepannikooki. Haki sibul ja prae õlis kergelt läbi. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa tükeldatud seened ja prae need ka läbi. Puista pannile jahu, kuumuta segades paar minutit. Lisa purustatud tomatid, sega läbi ja maitsesta suhkru ja liha üldmaitseainega. Katte jaoks sega juust, munakollane ja hapukoor. Munavalge vahusta eraldi ja sega ettevaatlikult segu hulka. Tõsta täidis pannkookide vahele (u 2 dl iga kihi jaoks). Pealmiseks jääb pannkook, mille peale laota kate. Küpseta 200-kraadises ahjus, kuni juust on sulanud ja tordi külgedele valgunud.

PromoOma Maitse