Kasuta veel viimaseid metsaande ja valmista üks suussulav šokolaadikook mustikatega
Mustikad on hästi mõnusad magustoitude, kookide jm küpsetiste sees, kuid sobivad suurepäraselt ka külmutamiseks ja kuivatamiseks, mis on kõige tervislikumad marjade säilitamise viisid. Mustikatel on baktereid hävitav toime, neis on vitamiine ja mikroelemente, vähesel määral flavonoide. Mustikad mõjuvad hästi seedimisele, kuid neid on soovitatud ka nägemise halvenemisel ja diabeetikutele veresuhkru stabiliseerimiseks.
Tõeliselt kasulik on mustikamahl, mida soovitatakse organismi turgutamiseks juua 3-4 korda päevas. Selle valmistamiseks tuleks keeta u 100 g marju 5 minutit 4 dl-s vees.
Mahlane šokolaadita šokolaadikook marjadega
Marjadest sobiks sellesse kooki lisaks mustikatele eriti hästi kirsid, vaarikad, mustad ja punased sõstrad, hetkel on see parim värskete pohlade või jõhvikatega. Kui kasutad külmutatud marju, siis sulatada neid enne koogile lisamist vaja ei ole, kuid lisa neid 200 g. Värskete marjade kogust võid aga vabalt 300 grammini suurendada. Pruun suhkur annab koogile tummisust veelgi juurde, seega soovitan valge suhkru asemel siin pigem heledat või tumedat muscovado't, fariin- või melassisuhkrut kasutada.
260 g toasooja võid
200 g (pruuni) suhkrut (kasutan siin tumedat muscovado't)
4 suurt toasooja muna
120 g riisijahu
120 g maisijahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
250 g magustatud kakaopulbrit ehk nö kakaojoogipulbrit
2 sl brändit
5 sl piima
250 g marju
Tükelda või, aseta kaussi ja vahusta suhkruga pehmeks kohevaks vahuks. Lisa edasi vahustades ükshaaval munad ehk lisa järgmine muna siis kui eelmine on juba segunenud vahuga. Sega sõelutud jahud küpsetuspulbri, soola ja kakaopulbriga ning lisa õrnalt segades koos piimaga võivahule.
Vala tainas 20X30 cm suurusesse neljakandilisse küpsetuspaberiga kaetud vormi, silu pind ja kata marjadega. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 45 minutit kuni sissetorgatud tikk tuleb puhtalt välja. Poole küpsetamise ajal kata kahekordse küpsetuspaberiga, et kook pealt liialt ei pruunistuks. Lase koogil vormis u 10 minutit taheneda, seejärel eemalda vormist ja lase restil lõplikult jahtuda. Kook on parim samal päeval nii soojalt kui ka külmalt. Puista serveerides koogile veel marju peale, soovi korral sõelu tuhksuhkrut või nirista peale sulatatud šokolaadi. Eriti hästi sobivad koogi juurde vanillikaste, rummikreem või mõni meelepärane jäätis.
