On palju täiskasvanuid ja lapsi, kes lehmapiima juua ei saa, sest ollakse lehmapiima valkude suhtes allergilised. Kitsepiim on hea alternatiiv, sest selle koostis on homogeensem ning kergendab piimarasva seedimist. Kitsepiim on rahvasuus tuntud ka tervistava piimana, eriti nende jaoks, kes põevad kopsu- ja seedetraktihaigusi. Kui läheneda kitsepiimale teaduslikust vaatenurgast, siis on juba palju raskem leida vastuseid küsimusele, miks see nii on. Kitse- ja lehmapiima koostist on teadlased uurinud juba pikka aega ja on selgunud, et sarnasusi esineb samapalju kui ka erinevusi.
Tellijana saad lugeda ka neid artikleid:
Oma Maitse