Juudi penitsilliin: vanaema kanasupp klimpidega

Kanasuppi nimetatakse hellitavalt juudi penitsilliiniks, sest ajaga on tekkinud arusaam, et just see supp on parim ravim gripi, külmetuse ja üldise halva enesetunde vastu. Tegelikkuses ei ole kanasupi meditsiiniliselt tervistavale mõjule vettpidavaid kinnitusi leitud, kuid see ei ole takistanud sündida legendil, mida kuulevad oma vanematelt kõik lapsed. Kanasupi kui külmetusravimi on omaks võtnud ka popkultuur, sest igas filmis ja telesarjas, kus stsenaarium näeb ette tõbise karakteri, tuuakse haigele külakostiks alati klassikalist kana-nuudlisuppi.

Nebraska ülikooli meditsiinikeskuse teadlane doktor Stephen Rennard on uurinud kanasuppi alates 1990. aastatest. Tema kõige hilisemad uuringud näitavad, et supp suudab tugevdada immuunsüsteemi ja vähendada grippi nakatumise võimalust.

Valmistamine

• Pane kana veega keema, lisa porgand, seller, sibul, loorber, sool ja pipar. 
• Lase keema ning koori pidevalt vahtu. Keeda kanaliha luudelt lahti ning leem paksuks ja rammusaks. 
• Eemalda pärast pooleteisetunnist kerget keetmist liha ja juurviljad leemest, kurna leem läbi marli ning pane tagasi tulele. 
• Samal ajal kana keemisega haki ja prae kergelt läbi sibul, küüslauk, porgand ja kartul. Lisa need supileemele ja keeda mõnusaks. 
• Lisa juurde lahti hakitud kanaliha, till ja roheline sibul. 
• Maitsesta veel kord ja aseta suppi klimbid.
• Klopi munad vahule, lisa sulatatud margariin ning jao kaupa järjest jahu ja puljong. 
• Pidevalt kloppides ja vispeldades sega kokku tugeva konsistentsiga tainas. 
• Klimbid keeda supileemes – võta teelusikaga tainast ja lase mööda supipaja serva leeme sisse vajuda. 
• Klimbid on valmis, kui nad tõusevad pinnale.