Blogimaailmas lööb laineid muna, mis ei olegi nagu muna, ehkki tulemus on küll nagu muna. Tegu on Austraalia blogija ja toitumisspetsialisti Ellie Bulleni pakutud veganmuna retseptiga. Meie toimetaja Rita Osa otsustas selle valmistamise ette võtta ja tegi Terevisioonis selle ka valmis!

Tuleb välja, et munast loobumine on veganitel üks raskeid katsumusi, kuna muna armastatakse ja selle maitset igatsetakse. Selle retsepti järgi valmistatud muna on kõige rohkem muna maitsega, sest koostisosad koostoimes pakuvad just nimelt sellist maitset.

Veganmuna tegemiseks läheb vaja:

Rebu:

170 g kõrvitsat
1 sl pärmihelbeid
2 sl maisitärklist
2 sl vett
2 sl oliivõli (annab munarebukonsistentsi)
1/4 tl musta pipart
näpuotsatäis Himaalaja soola
1/4 tl musta soola (kala namak)

Munavalge:

6 triiki sl riisijahu (kui paned juhaga, läheb segu paksuks!)
60 ml kookospiima (sobib ka mandlipiim — maitse jääb ehedam, pole spetsiifilist kookose nüanssi)
1 sl vett
näpuotsatäis Himaalaja soola

Valmistamine

  • Keeda ja kurna tükeldatud kõrvits. Pane munavalge koostisained eraldi kaussi ja sega. Blenderda keedetud kõrvits ja ülejäänud munarebuained.
  • Kuumuta pann (keskmisel kuni kõrgel kuumusel), pane sellele 1 sl õli. Pane pannile 2 lusikatäit munavalgesegu. Pane kaas kümneks sekundiks peale.
  • Lisa üks teelusikatäis rebusegu munavalge keskossa. Küpseta veel 30 sekundit, kuni ääred hakkavad krõbedaks minema.

Kuidas Rita valmistab Ellie veganmuna, seda saad vaadata videost!

Ellie Bulleni vlogipostitust kiika siit:

PromoOma Maitse