2. Lüki liha vahele porgandid ja pastinaak. Maitsesta kogu kupatus soola ja pipraga. Hauta, kuni liha on õrn ja pehme, selleks kulub 2–3 tundi. Lõpuks lisa ka tšillihoidis ja sega läbi. Kui kütad puuahju, pista hautis terveks ööks sinna küpsema – saad parima tulemuse. Väga maitsev kartulipüree või keedetud riisiga.