Hele-Mai Alamaa retsept raamatust "Salatit? Alati!": Lemmik fetasalatite seas

Elagu salat! Värske ja värviline, ootamatud kombinatsioonid ja paras segadus taldrikul. Midagi soolast, midagi magusat, midagi sooja, midagi külma. Head rasva ja erinevaid maitseid, krõmpsuvaid seemneid ja pähkleid. Ja keegi ei pea muretsema, et appi, jälle mingi silo, ma ei ole jänes, tahaks kõhtu täis ka saada! Hele-Mai salatilauas keegi nälga ei jää. Kere saab kõrvuni täis ja meele rõõmsaks.

Mõned asjad sobivad paremini kokku kui teised. Selle salatiga on just nii! Aeg-ajalt tuleb jälle meelde: krõbedad mandlilaastud ja soolakas feta paprikaribadega. Ideaalne.

Valmistamine

• Rösti mandlilaastud kergelt kuival pannil. 
• Lõika paprika peenikesteks ribadeks, haki päikesekuivatatud tomatid ja puhasta granaatõunast seemned. 
• Pese ja vurrita rukola kuivaks. Sega kõik omavahel kokku.
• Kõrvale sobib hästi mõni lemmikum saialine, lavašš, Gruusia leib … 
• Ja kuna sellel salatil ei ole kastet, peab see kaunitar lauailuna päris kaua vastu, kui seda kohe nahka ei panda.