Grillitud seafilee maasikakastmega
Koostisosad:
RETSEPT
- 500 g Sea sisefilee
- 2 spl Hoisin-kaste
- 2 spl Mesi
- 1 spl Seesamiõli
- 1 tl Hiina väevürtsipulber
- 3 tk Purustatud küüslauguküüs
- 1 tl Pruun suhkur
- Must pipar
- 2 spl Sojakaste
MAASIKAKASTE
- 10 tk Maasikas
- Õli
- 2 spl Pruun suhkur
- 1 tk Tšillipipar
- 1 tk Värskelt pressitud apelsini mahl
- Sool
- Must pipar
1. Sega omavahel hoisin-kaste, mesi, seesamiõli, sojakaste, viievürtsipulber, küüslauk, suhkur ning veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta pannil marinaadi umbes 5 minutit. Jahuta. Kalla marinaad seafileele ja jäta võimalusel üleöö maitsestuma.
2. Kuumuta grill. Aseta sealiha grillile ning grilli 15–20 minutit sõltuvalt seafilee paksusest. Vahepeal keera lihal külge. Küpsemise ajal kasta liha paar korda allesjäänud marinaadiga. Lase enne lahtilõikamist veidi seista, et lihamahlad rahuneksid.
3. Maasikakastmeks tükelda maasikad, aseta vähese õli sisse pannile, lisa suhkur ja peeneks hakitud tšilli ning lase maasikatel pannil veidi pehmeneda. Lisa apelsinimahl ja lase segul veidi kokku keeda, et mass muutuks siirupiseks – u 20 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Paku koos lihaga.
