14.09.2015, 18:33
Grillitud rabarberid suitsujäätisega
Grillitud rabarberid suitsujäätisega
FOTO:
Koostisosad:
Jäätis
- 500 ml piima
- 500 ml vahukoort
- 8 tk munakollast
- 200 ml suhkrut
Grillitud rabarberid
- 1 tk rabarber (keskmine)
- 1 sl mett
- natukene õli
Kaerapuiste
- 100 g pehmet võid
- 100 g pruuni suhkrut
- 100 g purustatud kaerahelbeid
- 100 g nisujahu
Jäätis
Vala piim ja koor kaussi ning hoia Big Green Eggis (suitsumaitse saamiseks lisa sütele suitsulaaste) u 10 minutit 150 kraadi juures. (NB! Piim ei tohi keema minna). Vahusta munakollased suhkruga ja vala juurde kuum suitsupiim. Sega pidevalt vispliga, kuni vedelik pakseneb. Pane segu jäätisemasinasse.
Grillitud rabarberid
Koori ja lõika rabarberid kangideks. Sega mesi ja õli kokku ning pane rabarberid sinna sisse. Grilli Big Green Eggis 250 kraadi juures mõlemalt poolt kiirelt, nii et rabarberid üle ei küpseks.
Kaerapuiste
Sega kõik koostisosad kokku ja rösti panniga Big Green Eggil, kuni värvus muutub helepruuniks. Nii tuleb sellele ka mõnus suitsumekk juurde.
