24.02.2016, 15:45
EV98 PEOLAUA RETSEPT: Restoran NOA peakokk Mihkel Ranna hakitud veis seesamiga
Läheme aina keerulisemaks, aga ka maitsvamaks. Pakume õhtusele peolauale ka pearoa: Restoran NOA peakokk Mihkel Ranna hakitud veis seesamiga.
FOTO:
Koostisosad:
Hakitud veis seesamiga
- 300 g Veise sise või välisfilee
- 1 tk Shallotsibul
- 1 tk Hapukurk
- 1 tk Munakollane
- Oliiviõli
- Till
- Worchesteri kaste
- Billdogi kaste
- Sool
- Pipar
- 50 g Maltodextriin
- 30 ml Seesamiõli
- 200 g Must leib
- 100 ml Maitsestamata jogurt
- 100 g Musta seesami pasta