Umbes kümme aastat tagasi ilmus pealinna toiuduinimeste, inglise keeles foodiede, mobiiltelefonidesse üks number, millele helistades toodi kord-kaks nädalas uksele värsket Hiiumaal püütud kala. Head lesta, maitsvat ahvenat, mõnusat latikat. Mees, kes rõõmsalt naeratades toona rariteetset Eesti kala nautijatele tõi, oli kalur Siim Rätsep.
Oma Maitse