Veini pimetest: Uute maitsete jahil ehk verivärsked leiud Eesti veiniturul
Aastas saabub Eestisse sadu uusi veine, kuigi kõrvaltvaatajale tundub, et see tramm on nii täis, et vajub varsti rööbastest läbi. Aasta jooksul on lisandunud ka mitmeid uusi importööre, mis tähendab mõistagi veel ja veel uusi veine … Eestit väisavad külalised ahmivad siinsetes veinipoodides õhku – on teil ikka valik! Kuigi aeg-ajalt imestavad sama elavalt selle üle, miks mõni asi jaburalt kallis on või kommenteerivad ühe või teise valiku väärtust või väärikust.
Olles proovinud mitu aastat pimetestidel meil pakutavaid veine teemade kaupa läbi närida (õigem on öelda – läbi juua), otsides tuntud märksõnade (Pinot Grigio, Gavi, Barolo, Pinotage, Chablis jne) tagant erisusi, palusime veinide maaletoojatel pakkuda asjatundjate seltskonnale tutvumiseks paari viimase kuu jooksul esmakordselt Eestisse saabunud veine. Mitte vanade tuttavate uusi aastakäike, vaid uusi nimesid, segusid, viinamarju ja maitseid. Huvi oli suur, panime ukse 30 peal lukku. Ega see esimene kord viimaseks jää.
Veinide hindamisest
Veinitootja soovib peale teenimise, et tema looming jõuaks inimesteni, kes igatsevad just tema loodud lõhnade ja maitsete kooslust. Maaletooja tahab lisaks uhkele tundele, et esindab ühte või teist kuulsust (olles justkui veinimaja suursaadik või midagi taolist), et midagi teeniks ka. Poekülastaja proovib kulutada nii vähe kui võimalik, kuid viia koju kõige parema veini. Gurmaan unistab leida veinikaardilt elamuse, mille puhul muutub ebaoluliseks restoranis kulutatud (hiigel)arve.
Majaka või tõlgina seisavad unistuste ja reaalsuse ristteel veinitundjad, ostujuhid, sommeljeed – inimesed, kelle kogemustest sõltub, kas ja kuidas Eestise saabunud vein jõuab selleni, kellest veini valmistaja on unistanud nii, et maaletooja õuele pargiks end jõukus ja veini tarbija jääks rahule. Panime restoranides ja poodides töötavate igapäevaotsustajate tarbeks veinid mustadesse kottidesse. Mitte keegi hindajatest ei teadnud, mis veini maitstakse. Hinnati veinide terviklikkust, tasakaalu ja joodavust. Koostasime ka antud ajahetkel sobiva kirjelduse, sommeljeede toidusobivussoovitused ning iga veini parameetritest koosneva unikaalse ID, nn maitseroosi.
Punktiskoore vaadates ärge siiski unustage, et vaatamata saadud punktidele on iga veini jaoks oma koht ja mõni teine seltskond oleks sama „edetabeli” üsna teistsuguse saanud. Ühtegi sellist veini, mida uuesti ei avaks, meie lauale ei sattunud.
Kokkuvõtteks
Karm, aga loogiline: üldjuhul osutusid suurema skoori kogunud veinid kallimaks, kuigi loomulikult juhtus sageli, et hästi tehtud lihtsat veini arvati kuulsaks ja hinnaliseks. Neid veine, mille kohta öeldakse „hea hinna ja kvaliteedi suhe”, ootab ilmselt ees helge tulevik. Kallist ja head ootab ka, aga seda peab oskama müüa ja osta. See kõik toimub õnneks meie testimisruumist väljas.
Palju otsimis- ja kogemisrõõmu teilegi!
Uudisveine hindasid Tallinna restorani Spot šampanjakeldris:
Jüri Viital, Swisshoteli peasommeljee
Kalle Müller, sommeljee, veiniajakirjanik
Marika Tikas, Baltimaade parim noorsommeljee 2017, restorani Leib Resto ja Aed sommeljee
Tanel Türk, restorani Ribe sommeljee
Sander Kink, restorani Art Priori sommeljee
Helari Tamm, veinibaari Shvips sommeljee
Matti Timmermann, veinikoolitaja
Tiina Linna, restoran Spot
Kristina Tiitus, Kaubamaja ostujuht
Simonsig Cuveé Royal 2011, 12,5%, Simonsig Estate, LAV
A: Klassikalise meetodi ehk pärmisettel laagerdumise kõiki võlusid nautiv aroomistik lubab lisaks sidruniküpsiste pehmele võisele aroomile vihjeid kohvile, mustale leivale, pähklitele, brioche’ile, kollastele puuviljadele, pirnidele ja vaagnatäiele troopikaviljadele. Liites siia juurde karge mineraalsuse ja roheliste murunüanssidega flirtiva aromaatse lillelisuse, on pilt üsna šampanjalik.
M: Kompleksne tsitrustega ääristatud küpsete õunte ja troopikaviljade valik. Loomulikuna tunduv küps võisus mängib mineraalsusega, erk ja elav happesus tasakaalustab asjakohaselt mõrkja järelmaitse kerget magusust.
T: Siia-carpaccio, sidrunivinegrett, vutt, kergsuitsu seafilee või grillitud kalad ja mereannid. Väga mitmekülgne vahuvein, mida tasuks kõigega proovida. (carpevinum.ee)
Hinne: 4,2
Coldiluna Palatini Brut 2015, 11,5%, Bellenda, Veneto, Itaalia
A: Pisikese tiheda mulliga puuviljane ja lopsakas, mineraalne vahuvein. Särtsakas õunasuses kerkivad esile rohelised noodid, troopikaviljad, kollased ploomid ja valged lillekesed. Esmane puuviljasus hingab ennast klaasis aegapidi üha mineraalsemaks.
M: Karge ja värske, elava happega rõõmus bukett valgeid virsikuid, ananasse, meloneid ja tsitruseid. Elegantne ja tasakaalus vein, mida on lihtne juurde valada.
T: Mereannid, kerged kalaroad, mangotoorjuustukook, troopikapuuviljasalatid. Võrratu aperitiiv. (vinorama.ee)
Hinne: 3,8
QRose Brut Franciacorta NV, 12,5%, Quadra, Piedmonte, Itaalia
A: Tsitruste ja maasikate lõhn jätab ruumi graniidi ja kriidi mineraalsetele puudutustele. Franciacorta klaasi soojenedes avastame magusad mesised viigimarjad, mandlid ja üleküpsenud pirnid. Küpsiste röst ja pisut astraalsena tunduv kuiv metsaalune.
M: Väga mineraalne, lausa kriidise lõppmaitsega pikk ja metsamarjane (pohlad, jõhvikad). Lõppmaitsesse lisanduvad kibuvitsamarjad ja pisut pipart.
T: Vutt, krõbe part, marjased kastmed. Mereannid, krevetid, marjadesserdid, juustukoogid (vinorossoco.com)
Hinne: 3,6
Brinde de Roandi Metodo Tradicional Brut 2013, 12,5%, Bodegas Roandi, Valdeorras, Hispaania
A: Aromaatne, röstsaia ning üleküpsenud õunte aroom meenutab puuviljast šampanjat. Aegapidi lisandub vaiguseid ja meekärjeseid noote, natuke kamprit, muru ja ürdisust.
M: Kuivas õrna keha ja tugeva happega veinis on greibikoore mõrkjust, pähkleid, õunu ja puuvilju, eeskätt valgeid sõstraid. Õhuke, astraalse loomuga, pigem mineraalne elamus.
T: Kerged sidrunikastmes kalaroad, happesed puuviljasalatid. Kergeks aperitiiviks. (vinosfair.ee)
Hinne: 2,8
Vendetta Viogner 2015, 13%, Cavalli, LAV
A: Algul veidi kinnine, kuid avaneb kiiresti põnevaks tammevaadi vaniljekreemiseks ja üleküpseks-troopikaviljaseks. Pehmet mineraalset pesa torgib alkohol, seal on kaneeli ja valge pipra vürtsikust ning puuviljade mahlast küllust: düšessi, meloneid, luuviljalisi ja mandariine. Massiivsusele vaatamata jääb aroom elegantseks.
M: Keskmise täidluse ja mineraalsusega tugeva happega vein, mis võlub peene ja väljapeetud tammevaadilaagerdusega. Põnevust pakuvad nii troopikaviljane keskmaitse kui tammevaniljene lõpp ning kogu veini läbiv happega tasakaalustatud võisus, mesi ja kuivatatud mõrkjad õunakoored. Osavalt ehitatud gastronoomiline vein. Väga-väga pikk järelmaitse.
T: Mandlijahus paneeritud magusama kastmega tursk, valge praekala. Võikastmed. Juustukoogipõhised desserdid, makroonid. (westcape.net)
Hinne: 4,2
Resonance 2015, 13,5%, Newton Johnson, LAV
A: Veidi alkohoolsel põhjal tõusevad esile karusmarjad, nõgesepiim, basiilik, eukalüpt, virsikud ja mustasõstralehed. Veini õhutamisel lendub musta suitsust pipart ja mineraalseid, soolakaid tsitruseid.
M: Keskmise täidlusega, kõrge happega ja hämmastavalt mineraalne soolakas vein. Tugevat puuviljasust (õunad, tikrid, mustad sõstrad ja rohkelt sidruneid) elavdab üldine rohepiprasus ning pika järelmaitse vürtsid ja tammevanill. Vein on karge ja tsitruseline, täis riukaid.
T: Täidlasemad valged kalaroad rikkaliku rohelise lisandivalikuga; soolalõhesalat nõgeselehtede ja basiilikuga, kreemised kastmed. (westcape.net)
Hinne: 4,0
Silencis Xarel-lo 2015, 12%, Raventos i Blanc, Penedes, Hispaania
A: Mandline ja mineraalne, rikkalike aasalõhnadega rikastatud pärmisettearoomide pehme vatt. Veidi soojenedes ilmutavad end magusad puuviljad, mesised pirnid ja mustasõstraleht. Natural wine’i apteegine kimbuke ikka ka: salvei, sidrunikoor ja õrn tüümianiudu.
M: Mahlakas, karge ja värske, filtreerimata vein. Hapud rohelised õunad, barbariss, kollased ploomid ja tsitrused. Pehmete aroomidega on metalne ja särisev happesus küll pisut vastuolus, kuid järelmaitse tuleb tihe, pikk ja kergelt tanniinne, vürtsikas ja soolane.
T: Värsked salatid, tsitrusemarinaadides kala. Sinimerekarbid. Praetud tursk ja ahjukartulid. (vinorama.ee)
Hinne: 3,3
Chardonnay 2015, 13%, Cantina Le Monde, Friuli Grave, Itaalia
A: Magus ja vürtsikas düšess põimub mandli, mõru šokolaadi, karamellise cappuccino ja virsikutega. Erksad tsitrused, banaanid, õunad ja valged roosid. Väga aromaatne ja kutsuv.
M: Maitses kerkivad esile magushapu barbariss, troopilised puuviljad, ananassid, mangod, litši… Tugevat hapet ja kerget keha kompenseerib võikreemiselt pärmisettene lõppmaitse.
T: Üleküpsetatud köögiviljad, valged ja punased kalaroad kerges kreemises kastmes. Toimib hästi suppide, risottode ja valge lihaga, aga on hea ka aperitiivina. (avallone.ee)
Hinne: 3,2
Chenin Blanc 2015, 13%, Antebellum Wines, LAV
A: Naturaalpärmiga kääritamise pehme ja siidine aroom seguneb tammelaagerduse vanilli ja puidisusega. Värsked virsikud, aprikoosid, õunad ja mandlid, kollased ploomid ning melonid. Tuttavat moskvasaia võikreemi ning kollaseid põllulilli (võililled, nurmenukud jne).
M: Magus, puuviljane ja erksa happega, mineraalne ja väga pika järelmaitsega tammevaadiröstisus. Keskmaitses torkab korraks ka alkoholivürts, kuid seda peidavad edukalt ananass, tsitrused ja valged virsikud. Noor, kiire ja elamuslik.
T: Koorikloomad, kammkarp, ahvenalised. Üleküpsetatud kitsejuustusalat sidruni-meekastmega. Koorekastmes küülik. Sobib väga paljuga, hea aperitiiv. (westcape.net)
Hinne: 3,2
Ribeiro Santo Automatico 2015, 13%, Carloc Lucas Vinhos, Dao, Portugal
A: Encruzado viinamarja magus mandliaroom, kuhu lisanduvad tandemid: virsik/ananass, sinep/ ingver, ahjuõunad/vaniljesuhkur. Sekka martsipani ja lilli.
M: Tsitruseline, tugevalt mineraalne, algul õhuke ja vesinegi, kuid maitse arenedes aimatava vürtsikusega puuviljane vein. Veidi heitliku loomuga natural wine, täpse toiduvaliku korral siiski väga nauditav.
T: Köögiviljadega praetud lõhefilee, kerged salatid, mereannid ja kerged kanaroad või sidrunikastmes küülik. (QBS Trading)
Hinne: 3,1
Riva Ranch Chardonnay 2014, 14,5%, Arroyo Seco, Monterey, Wente Vineyards. USA
A: Tammes küpsetamise röstiaroomid on petroolsuseni õlised ja massiivsed, täis mesiseid troopikavilju ja apelsinikoore lõhna. Lopsakas ja alkohoolne.
M: Magus, täidlane ja puiduvanilline, täis eksootilisi puuvilju, sidrunikreemist saiakoorikut ja kirkaid happeseid noote. Veini lõppmaitse jääb mineraalselt soolane ja väga pikk.
T: Rammusas võikastmes kalaroad, maisikana, portobelloseened, poolpehmed juustud. (tridens.ee)
Hinne: 3,0
Sauvignon 2015, 13%, Cantina Le Monde, Friuli Grave, Itaalia, 2015
A: Intensiivne, mustasõstralehetedest ja -õitest küllastunud troopikaviljane aroom, kus on tähtvilja, ananassi, aprikoose, pirne, mandleid ja kimbuke mesiseid aasalilli. Ürdistele lõhnadele immitseb lisaks mesist karamelli. Lopsakas ja rikkalik.
M: Kõrge happesusega, üsna klassikaline Põhja-Itaalia Sauvignon. Esmane magusus, milles virsikuid, ananassi ja greipi, areneb vürtsitatud martsipaniks. Lõpp jääb pisut alkoholine ja mõrkjas.
T: Lihtne ja aperitiivne. Salatid, valge kala kerge kastmega, kergelt grillitud hiidkrevetid. Laimimarinaadid. (avallone.ee)
Hinne: 2,8
Beeslaar Pinotage 2014, 14,5%, Abrie Beeslaar, LAV
Aroom: Keerukas, kompleksne ja lopsakas bukett lagritsast, vaniljest, mustadest ploomidest, punastest kirssidest, kibuvitsamoosist, üleküpsenud maasikatest. Külluslik ja ohjeldamatu, kuid kindlasti mitte pealetükkiv.
Maitse: Struktuurne, värske ja peen Cru-Pinotage, mille hape, pehme jõuline tanniin ja kirsside rohkus põimuvad lagritsa, piimakakao, mustasõstramoosi, mustapiprašokolaadi ja Aasia vürtsidega. Laitmatu tasakaal ja harvaesinev sügavus, eriti, kui arvestada, et tegu on väga noore veiniga.
Toidusoovitus: Tugevad uluki- ja veiseroad, metslinnud, lambapraad, suitsuliha, tugevad juustud ja šokolaadidesserdid. (westcape.net)
Hinne: 4,3
Quinta do Crasto Reserva 2013, 14,5%, Quinta do Crasto, Douro, Portugal
A: Veinis peituvad ligi 30 erinevat viinamarjasorti annavad terava, ürdise ja magusa aroomi. Mustad kirsid põimuvad kohvi, šokolaadi, piimaste vaniljenootidega ja vestavad muu hulgas ka pikast puidulaagerdusest.
M: Pehme struktuuriga maskuliinne vein. Magus ja piprane, põlenud puidu ja ohtra marjasusega – ploomid, põldmarjad, mustikad ja õhkav lagrits. Järelmaitses on vürtsi ja pargitud nahka. Väga noor ja väga suur vein, mida võiks veel mõned aastad keldrivarjus hoida.
T: Metsalinnud ja ulukid, ahjupotihautised, võimsa maitsega juustud. (QBS Trading)
Hinne: 3,9
Paul Sauer 2012, 14%, Kanonkop Estate, LAV
A: Liköörsed mustad kirsid segunevad pehmes vaniljes tumeda šokolaadi, lagritsa ja kuivatatud mustade suitsuploomidega. Võine, pigine ja kergelt animaalne õhustik on soe ja apteegine, laisk ja soojendav.
M: Magus, rammusalt täidlane ja intensiivne, pehmete tanniinidega. Väga puuviljases maitses on musta šokolaadi, kakaod, lagritsat ja tammevanilli. Lõpp jääb kuiv ja arooniatega pikitud, pisut piprane. Noor, bordoostiilis meistriteos peab oma kauge eeskuju kombel veinikeldris vastu aastaid.
T: Tugevad lamba- ja veiseliharoad, lambahautised ja metsaseened, ahjupraad. Tugevad küpsed juustud. (westcape.net)
Hinne: 3,8
Cabernet Sauvignon 2011, 14,5%, Kanonkop Estate, LAV
A: Esmalt kummi lõhn, siis lagrits ja kuivatatud mustad ploomid. Vürtsid. Kibuvitsamarjad, mustad kirsid ja sõstrad. Animaalsed nüansid. Elav marjasus ja eristuv bukett.
M: Liköörne ja täidlane vein, mis on väga mõnusas happe ja puuvilja ja tanniinide tasakaalus. Aroomist tuttavad kärsanud kumm ja mustad marjad koos tulitava piprasusega püsivad oma lummavas elegantsis isegi pikas järelmaitses. Võimas, heas fookuses mahlane vein.
T: Võimsad ulukiroad, rammusad kastmed, laagerdunud juustud, tume šokolaad. (westcape.net)
Hinne: 3,8
Cabernet Sauvignon 2014, 14% Cantina Le Monde, Friuli Grave, Itaalia
A: Eukalüptiliselt õhetav, vürtsine bukett kannab värskeid ürte ja magusat marjasust. Mustad ploomid, maasikad, viigimari ja õrn soolalagritsavine mineraalse, märja kivi nüansiga.
M: Kesktäidlane, lopsakalt marjane ja martsipanine. Hapet napib, kuid maitsebukett ulatub liköörikirssidest pigi ja söestunud puiduni. Lisades roosid, tumeda tubaka ja lagritsakildudega šokolaadi, on tulemuseks edev, ehkki heas tasakaalus vein.
T: Ahjupraed, grillitud vasikas ja metslinnud. (avallone.ee)
Hinne: 3,8
Riva Ranch Single vineyard Pinot Noir 2014, 14,5%, Arroyo Seco, Monterey, Wente Vineyards. USA
A: Liköörne, magusate mustade ploomidega pikitud veidi animaalse joonega ja värskelt tubakane aroomibukett. Õhus on lagritsat, arooniaid, punaseid rosinaid, kirsse ning kerget jõhvikamoosigi.
M: Väga meeldiv, tasakaalus ja pehmelt külluslik. Tanniinid on siidised, hape elav ja püsiv. Tubakas, pigi, šokolaad ja kergelt kärsanud kumm hoiavad pinget lõpuni. Järelmaitses ootavad punased kirsid ja õhuke piprasus.
T: Mistahes pardiroad, faasan või peened lihapasteedid. Poolkõvad juustud. (tridens.ee)
Hinne: 3,7
Hannibal 2008, 14%, Bouchard Finlayson, LAV
A: Lagrits, viigimarjad, magusad ploomid ja linnased passivad pehmesse, koorekohvisesse buketti, kus segunevad puidulaki, sooja suitsuse tammevanilli ning peente vürtsidega. Erinevaid lõhnu saab palju ning vein muutub pokaalis vahetpidamata: kogemus on eklektiline ja seikluslik.
M: Elava happega, täidlane ja mahlane, ülimalt mitmekesine: esmalt punased sõstrad ja maasikad, siis metsamarjasem ning alusmetsasem, lõpuks aga seente, puidu kvaliteetse sigaritubaka nüanssidega.
T: Grillitud veis või lammas, Itaalia road, eriti tomatite või trühvlitega. Sinihallitusjuust ja šokolaad. (westcape.net)
Hinne: 3,6
Il Fitto Syrah Cortona DOC 2014, 13,5%, Podere Il Fitto, Cortona Toskaana, Itaalia
A: Animaalne, musta teepuru, toore liha, ploomikivide, vanilje-mandli-martsipani, mustade kirsside ja mustasõstra keeris on peadpööritavalt marjane ja vaguralt vürtsine.
M: Rohepipra ja musta ploomi šokolaadi kaunis duett: sametised tanniinid, pisut pigi, mahlane ja elegantne happesus. Pikk järelmaitse areneb magusalt martsipanimandliseks. Kehalt põldmarjaliköörne ja jõuline, maitselt elegantne ja vürtsikas.
T: Grillitud ja röstitud lamba- või vasikaliha, seened ja tomatid ja tumedad kastmed. Tugevad küpsed juustud. (vinorossoco.com)
Hinne: 3,5
Family Wineyards Pinot Noir 2014, 13%, Newton Johnson, LAV
A: Magus, lagritsapigine parfüüm, milles kuivatatud ploome, salveid, rohelist, valget ja nelkpipart, nahkset animaalsust.
M: Rühika happega, pehmete tanniinidega ja õrnalt vürtsikas jook, mis vajab kindlasti veidi õhutamist, et kohe kätte saada tumedad kirsid, maasikad, šokolaad ja elegantne vürtsibukett, milles natukene leivarösti. Kerge ja kihiline, lõppmaitse on kaunistatud mustade kirssidega.
T: Prosciuttosse mähitud seafilee, magusad köögiviljakastmed. Grillitud sea- või kanaliha. Pardipraad ja metsaseeneroad. (westcape.net)
Hinne: 3,5
Night Mare Shiraz/Grenache 2014, 13%, Cavalli, LAV
A: Sügav, köitvalt mitmekesine ja mahlane aroomivalik, milles pehme kirsisus mängib toore liha lõhna, magusa apelsinilikööri ja küllusliku vürtsivalikuga (kardemon, nelk). Mustikad, lagrits ja šokolaad, tumedad sireliõied.
M: Magus ja täidlane, väga hästi tasakaalustatud tanniinidega. Pehmel vürtsfoonil tunneb põldmarju, punaseid ploome, pihlakaid, maasikaid rohelise paprika ja jahvatatud pipraga. Järelmaitse on pikk ja kakaopehme, kerge šokolaaditilgaga. Ümar ja osavalt disainitud vein.
T: Röstitud vasikaribi, seened. Ulukikotletid, lambasadul. Kergelt suitsutatud liha või tomatikastmed. (westcape.net)
Hinne: 3,5
Moses Red Wine NV 13%, Global Drinks Finland
A: Rammus ja liköörne suitsupahvak, kust avastab aegapidi musti ploome, põldmarju, lagritsat ja köögivilju. Kuivatatud datlid, must tee ja tõmmud rosinad. Kõik kokku moosine ja päikesest põlenud.
M: Talitsetud happega, päikeseline ja tahmane maitse. Musta leiva koorik, marjatanniinide kriipiv kuivus ja must ületõmmanud tee, mis kulgevad pikka järelmaitsesse.
T: Väga tugevad liharoad, röstitud lammas ja Araabia köök, või šokolaad ning vanad laagerdunud juustud. (Fine Brands Estonia)
Hinne: 3,3
Beyer Ranch Zinfandel 2013, 14,5%, Wente Vineyards, Livermore Valley, San Francisco Bay, USA
A: Jahvatatud must pipar, sadulanahk ja palju karamelliseerunud, magusaid viigimarju. Põnevalt pigine ja natuke kärsanud kummi järele lõhnav.
M: Keskmise happega, moosine ja lopsakas. Kirsid, mustikad ja pohlad loovad piprases, veidi söestunud keskmaitses mitmekesiseid kooslusi, kus ümarad šokolaadised tanniinid kestavad ja kestavad. Pikk järelmaitse.
T: Grillribid, röstitud liha või ahjupraad ja tugevad juustud. (tridens.ee)
Hinne: 3,3
Valkyrie Malbec/Petit Verdot 2014, 13,5%, Cavalli, LAV
A: Suitsune, kergelt animaalne ja kohvine, samas arooniate, kirsside ja ploomide värskust kandev peen lagritsane aroom, milles märkab kannikesi ja lavendlit. Liköörne ja vürtsikas, karge ja intrigeeriv, väga jõuline.
M: Täidlane, tugevate söestunud tanniinidega suitsune tumedates toonides maitsebukett. Must šokolaad, lagrits, must pipar (veidi ka rohelist), mustad oliivid ja must tee ja tume tubakas. Veidi rõõmsamaid noote toovad martsipan, mandlid ja ploomide-pohlade erk marjasus. Hästi tasakaalustatud ja osavalt ehitatud friik, keldriarendust igatsev vein.
T: Suitsuliha, suitsupart, ulukiroad seenekastmetega. Pohlakaste ja verivorstid. Pikalt laagerdatud juustud. (westcape.net)
Hinne: 3,2
Chianti Classico Gran Selezione 2011, 13,5%, Tenuta Poggio ai Mandorli, Toskaana, Itaalia
A: Erk, elav ja intensiivne aroomivalik jätab vähem ruumi mustikatele ja mustadele sõstardele, pakkudes selle asemel ohtralt küpsele Chiantile iseloomulikku: musti ploome, lagritsat, vanilli, šokolaadi, nahka ja õrna kauget suitsust metsaalust.
M: Intrigeerivalt tõrvane, musta karakteriga täidlane ja liköörne. Hapet ja tanniini on mõistlikult, maitses kerkivad esile põldmarjad ja mustad arooniad. Köitev, algul mõrkjas, pikas lõppmaitses siiski magusalt mahlane ja kompleksne.
T: Külluslikud lihahautised, lambaribi, pajaroad, seene- ja tomatikastmed, pitsad ja pastad. Küpsed tugevad juustud. (vinorossoco.com)
Hinne: 3,1
Zweigelt 2013,12,5%, Höpler, Burgenland, Austria
A: Elav ja reibas. Suitsulooritatud metsamarjad: siin on jõhvikaid, pohli, metsmaasikaid, lisaks kirsse, ploome, põldmarju koos vürtside, naha ja lagritsaga. Lopsakas ja rikkalik.
M: Mahlane keskmise happega pretensioonitu joogivein, kus on musti kirsse, mustasõstralehti, pohli ning magusat vürtsikust ja pehmeid tanniine.
T: Mõnus grillivein. Lamba- ja vasikaliha, vorstid ja pasteedid. Külmad suupisted lihast. (manipenny.ee)
Hinne: 2,9
Merlot 2014, 14%, Cantina Le Monde, Friuli Grave, Itaalia
A: Õrnalt kohvine, kuid tugevalt marjane: mustad kirsid, arooniad, ploomid ja kissellimustikad või mustikakissell pisikese mandlisiirupiga.
M: Keskmise happe, tuntavate marjatanniinidega ja kesktäidlusega kergelt vürtsikas vein, kus keskmaitses on kibuvitsa, roosakaid ploome ja rohelisi ürte. Tagasihoidlik järelmaitse on mõrkjas ja alkohol äratuntav.
T: Grillitud sisefilee (vasikas või hirv), veisehautis, lambaburgerid, hakkliharoad, portobello seened. (avallone.ee)
Hinne: 2,8
Sancerre 2014, 13,5%, Pascal Jolivet, Loire, Prantsusmaa
A: Kergelt suitsune kirsi- ja kirsikiviaroom on ühtviisi maasikamagus ja piprane. Natuke on vanilli aromaatsust, kuhu veini avanedes lisandub musti ploome ja rohelisi nüansse.
M: Õhuke, kõrge happe ja pehmete tanniinidega vein on kerge, napp ja mineraalne, tutvustades lüheldases järelmaitses jõhvikaid ja mõrkjaid kirsikesti. On suitsusust ja pehmeid vürtse.
T: Kerged road: jaanalinnu- või lamba-carpaccio, vutt, punane või valge kala. (avallone.ee)
Hinne: 2,7
